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藏红花真伪鉴别

藏红花

藏红花为多年生草本植物。花蕊中含雌蕊3条,花柱细长,柱头顶端略膨大,有一开口呈漏斗状,入药部分即为藏红花的雌蕊。由于是手工采摘,藏红花中还能看到三蕊未分开的情况。这也是藏红花真伪分辨的一个重要标志。

1、泡水法: 真正的藏红花是由紫蓝色的藏红花蕊精制而成的,取样品少许浸入水中,水被染成金黄色且逐渐向下,在水里不会马上变碎,而且水是亮亮的浅黄色,水面无油状漂浮物用放大镜观察,真品一端膨大成喇叭状,一侧有裂缝。而假货是其他花的花蕊甚至萝卜切成很细的丝,然后染色而成,泡水后萝卜会变碎,染色的会很快褪色,且水会变成红色或者是橙黄并有油状漂浮物,掺伪的品种有西红花的雄蕊、黄花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱头,红花、莲须等。

2、纸压法: 用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压,纸上不应留有油痕,否则掺杂矿物或植物油。

3、观察法: 把藏红花放在白纸上,摊开仔细观察,真正的藏红花是花蕊,虽然有的折断了,但每个都是喇叭状的,而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到。或者把藏红花放到塑料袋里,再晃一晃,有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上,薄薄的一层浅黄色,很容易辨认,而假货就没有了。

4、化学检验法: 一、取本品一小片放在玻璃片上,加稀硫酸1滴,真品四周先出现深蓝色,渐变为紫色,后变棕红色。二、取样品少许,加碘酒一滴,真品不变色,若变蓝色、蓝黑色或紫色,则为伪品。

泡水法鉴别藏红花

一、真品藏红花泡水过程:准备一杯水和几根藏红花,(建议使用冷水或温水泡,温度低时红花素泡出的过程会缓慢一些,这样能看得更清楚些),使用藏红花泡水是最简单有效鉴别藏红花真伪的方法。

泡水法鉴别藏红花

二、将藏红花放入水中:将藏红花泡入水中,注意观察,可见藏红花周围有橙黄色向下慢慢扩散,能看到很缓慢的藏红花泡出过程。

泡水法鉴别藏红花

三、有橙黄色成直线下降:橙黄色的红花素不断从藏红花中渗出,能非常清楚并且多方位的看到藏红花泡水过程中有没有染色物质泡出。此次泡水检测用的是普通高脚红酒杯,约150毫升水,3根(淘宝滋源堂)藏红花。

泡水法鉴别藏红花

四、逐渐将水染成黄色:水逐渐变成明黄色,颜色明亮清透。藏红花在水里不会马上变碎,水面无油状漂浮物。

泡水法鉴别藏红花

五:一杯漂亮的藏红花茶:十多分钟后,整杯水变成了漂亮的明黄色(藏红花茶的颜色被伊朗人称为"帝王之色"),泡在水中的藏红花一端较细,一端略膨大呈漏斗状。而假货泡水后易变碎,染色的水会变成红色或者是橙红并有油状漂浮物。

泡水法鉴别藏红花

泡水图片由藏红花之家拍摄

对藏红花基础认知的几个误区

误区一:红花和西红花是同一种药材

由于名字和外形上类似,很多人将两者混淆。虽然"藏红花"与"红花"只有一字只差,且都有活血化瘀作用,但两者有本质区别。从很多方面来讲,都不能用红花代替藏红花,特别不能以为加倍剂量的红花能代替藏红花。

首先,产地上。藏红花原产于希腊、小亚细亚、波斯等地,是鸢尾科植物。而红花为菊科植物又名草红花主产地新疆。

其次,功效上。红花只有活血的功效,藏红花功效则非常全面,且效果更好。藏红花对于女性,可以活血化瘀、补血、养血、理血、行血,能养能导起到双向调节的作用,藏红花主治月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、不孕不育等

最后,价格上。顶级藏红花的价格要到上万元每斤,而红花的价格则只是数十元。因此两者根本不是一个档次上的。在此,也提醒下,正因为价格上天壤之别,很多商家利用消费者不懂心理,以红花冒充藏红花销售,谋求暴利,大家购买藏红花时,一定要认准正规品牌和商家。

误区二:藏红花比西红花好

藏红花和西红花是一种药材两个名字。我国历史上西红花一直从西方国家进口,故叫西红花,又叫番红花。由于是从印度经西藏进入内地,故称藏红花,而不是产在西藏。

误区三:泊夫兰是西红花

据《中药大辞典》介绍,洎夫兰出自《饮膳正要》,撒夫兰出自《品汇精要》,常用名有西红花、藏红花、番红花,并无"泊夫兰"之说。但从引种户的介绍和样品认定,所谓的 "泊夫兰"就是西红花。"泊夫兰"是杜撰的名字。

误区四:藏红花产自西藏?西藏的藏红花品质最好?

其实不是这样的,我们之所以称藏红花是因为,藏红花原产于波斯地区,后经印度传入西藏,又经西藏传入内地,所以称藏红花。藏红花、西红花和番红花其实是同一种植物。藏红花在西藏基本不能种植,近几年才有人在大棚中试种成功,但产量非常小。既然西藏不产藏红花,那也就不用评价其品质了。国内市场上流通的藏红花主要都是伊朗进口的,在国际市场上伊朗藏红花丝的品质是最好的。

误区五:藏红花泡出来的水是红色的

真正的藏红花,泡出来的水是颜色应该是浅黄色到金黄色。如果水的颜色是粉红到红色,那证明这是经过染色的假藏红花。

藏红花本身红的颜色,是来源一种被称为藏红花素(Crocin)的物质。藏红花素分子式为C44H64O24,其结晶为深红色,而溶于水后,由于浓度从低到高显示出从浅黄、金黄到橙色的颜色。而少量藏红花所能溶出的藏红花素有限,因此只会成为浅黄或金黄色,而绝非成为粉红至红色。

误区六:吃藏红花会让人绝育

很多朋友看过《甄嬛传》,对于其中的一个片段记忆深刻。剧中年羹饶的妹妹华妃,她听到传闻说自己流产是端妃陷害,一气之下强灌了端妃一壶藏红花。结果,端妃因此一辈子无子、身体虚弱。于是很多人对藏红花绝育产生了恐惧。

其实,在伊朗及意大利等欧洲许多国家,藏红花是许多人日常食用的食材,如果吃藏红花就能让人绝育的话,那么意大利人应该要为藏红花大喊一声:"皇上,实在是冤枉啊!"。

藏红花有活血的作用,孕妇食用有可能导致流产,但不是绝对,更不可能一喝就会终生绝育。相反,对于未孕女性,调节内分泌和月经,有很好调理作用。

误区七:藏红花只能女性服用

虽然藏红花被誉为"天下女人第一花",但其绝不仅是女士的专享。实际上男人同样也是可以喝,且对于身体有很好的调理作用。能够调节免疫力、对男人的肾脏和肝脏有很好的保护,同时,可增强细胞内的氧代谢功能,提高心脏的耐缺氧能力,在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤,对心脏有一定保护作用。

藏红花虽是珍贵的养生食材,无论对女性还是男性都有很好的作用,但也有一定的人群是不能食用的。

1、孕妇。藏红花可引起子宫节律性收缩,提高子宫的紧张性与兴奋性,大剂量时可出现痉挛性收缩,已孕子宫更为敏感,易引起流产,所以孕妇不能服用。

2、女性月经期间不宜服用。

3、长期溃疡患者,主要是有胃溃疡,不宜服用。

另外:每次食用藏红花不可过多。 每次控制用量最好在10克以内,除了活血,它还有兴奋作用,过多的食用会让人兴奋过度而造成头晕等等,敏感体质的人效果更加明显,而且伴有疹子。